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订餐APP战略意义大于本身难成功由

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来源: 作者: 2019-02-11 19:30:24

有报道称,1月27日,上订餐平台“饿了么”在北京召开发布会,CEO张旭豪宣布,饿了么已完成E轮融资,获中信产业基金、腾讯、京东、大众点评、红杉资本联合投资3.5亿美元。很明显,这则消息对于上订餐平台算是一大利好,不过,拿到投资并不等于成功,实际上,这类订餐APP要真正走向全面盈利还任重而道远,如果哪天融资耗尽却找不到下家的话,饿了么可能会真的很饿。

订餐APP的应用范围很狭窄

为什么这么说?在笔者看来,这类上订餐APP的应用范围其实比较狭窄,它很难支撑起一个完整的商业模式,最直接的是,饿了么无法保证其服务的餐馆能为用户提供高品质的餐饮。前不久有媒体报道,什么饿了么、美团等络订餐平台上好评如潮的美食店不过是无证无照、污水横流、油污满地的“苍蝇馆子”,此消息一出一片哗然。难道上订餐APP就只能与苍蝇馆子为伍么?

众所周知,餐饮行业分高中低等不同档次,不同档次的消费标准不同,用户体验也有所不同。对中高端餐饮店而言,消费者前来消费,其实是为了感受不一样的用餐环境和用餐情调,这意味着,他们几乎不会使用上订餐APP,因为这些中高端餐饮店有品牌、有知名度,不会依托订餐APP来做品牌推广。而且,他们甚至很抵触这种APP,不屑于同其合作,道理很简单,怕被苍蝇馆子拉低了档次。

在这种背景下,订餐APP选择与苍蝇馆子合作也就不难理解,他们没品牌,没有影响力,自然要求助于订餐APP。再者,从用户对象来看,订餐APP基本面对的是学生、白领一族,他们选择移动订餐的原因很简单,就是为了节约时间,图省事儿,而并非对订餐APP存在固有的依赖。但即便如此,订餐APP的一些固有缺陷仍难以解决,例如,络订餐一般只适用于一些简单的菜品,

订餐APP战略意义大于本身难成功由

对于稍微复杂的菜品就显得杯水车薪了,即便能送达用户手中,菜品的质量也无法得到保证。

订餐APP如何盈利?

狭窄的应用范围必然制约订餐APP的市场拓展,而在盈利方面,他们却不得不面临另外一个难题------就算市场做大了,该向谁收钱呢?

由于中高端餐饮基本和订餐APP绝缘,因此,靠他们实现大规模盈利就成了万难。而靠苍蝇馆子能否获利呢?如果每单加收1块钱,人生在世这1块钱到底是餐馆买单还是消费者买单?两个群体其实都不想买单,一方面苍蝇馆子利润薄油水少;另一方面消费者既然选择苍蝇馆子也看好价格实惠,并不想多花钱。如果直接收费走不通,唯一的商业模式可能是,在产品拥有足够大影响力的情况下,订餐APP可以通过广告获利,因为现在餐饮行业竞争激烈,对新开的餐饮店来说,不打广告很少有人光顾,所以,他们应该会看好订餐APP的广告资源。

但不管是何种商业模式,其实都不能保持长久,原因上面已经说了,订餐APP对用户和餐馆而言只是个可有可无的中介,它最多会让买卖变得稍微高效一点,但没有什么核心的杀手锏,无法约束用户和餐馆持续使用,这一点和团购就没法比,因为从某种程度上讲,现在团购已经对商家形成了“倒逼”效应------大家都在搞团购,你不搞团购就没做生意,加上消费者对团购已形成较强的依赖,如果基于团购平台衍生点餐服务,这似乎也没什么不可以,但专业点餐APP的日子就不太好过。

订餐APP这是消除烦恼的良药的战略意义大于本身

不过,即便赚不到钱,餐饮APP的战略价值也不容忽视。就像打车软件大战一样,它背后的本质是支付大战,即便不能成功,对支付格局影响也不小。订餐APP也是如此,在这次饿了么的融资中,京东和腾讯之所以会投资,也正是看中这一点。

说到这里,必须提醒一点的是,BAT其实已经拥有做移动订餐的实力,比如百度前不久推出的直达号,也可能被某些餐饮企业用来做推广和营销,加上支付工具的推出,未来用户使用直达号订餐也将成为可能。而且,百度的直达号可面对中高端餐饮提供服务,前途更广阔。

另外,阿里旗下的美团也在进军移动订餐,有业内人士分析,美团外卖能否成功将决定美团是否能成功上市。而基于阿里在电商领域的地位,做移动订餐比其他两家巨头要容易一些。

所以,饿了么融资后能“饱”多久并不重要,重要的是,BAT三大巨头也在积极布局移动订餐领域,未来这一领域的竞争必然会更加激烈。

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